2020年9月2日の「ソレダメ！」で、こんにゃく料理のレシピが紹介されました！
こんにゃくは、おでんや煮物には欠かせませんし、味噌田楽なども美味しいですよね。
我が家もしょっちゅう食卓に上りますが、いつものメニュー以外に何か新しい食べ方はないかな～？と気になっていたのでチェックしてみました。
番組内で紹介されたレシピについてまとめましたので、早速お届けしていきたいと思います。
Contents
「白滝入りかき揚げ」
材料
白滝：適量
玉ねぎ：適量 ←薄切りにしておく。
人参：適量 ←細切りにしておく。
桜エビ：適量
天ぷらの衣
揚げ油
※時期によって、好きな具材でOK！
作り方
①：天ぷらの衣に、白滝、玉ねぎ、にんじんを絡ませる。
②：①に桜エビを加える。
※エビが入るとこうばしくて美味しい。
③玉ねぎと人参の中に白滝が混ざるように丸く整え、180度の油で揚げる。
④泡が小さくなってきたら、引き上げて油を切る。完成！
白滝がさくっとした食感になるようです！
揚げ物ですが、白滝が入ることでカロリーが抑えられるのが嬉しいですね(^-^)
いつもの天ぷらの手順に白滝を混ぜるだけなので、気軽に挑戦できそうです。
「こんにゃくの唐揚げ」
材料
板こんにゃく：適量
醤油：適量
みりん：適量
しょうが：適量
片栗粉：適量
揚げ油
作り方
①：板こんにゃくを、一口大に手でちぎる。
※手でちぎることによって断面が増え、味がしみこみやすい。
②：ビニール袋に、醤油：みりん＝1:2の割り合いで入れ、しょうがも入れて調味液を作る。
③：調味液にこんにゃくを入れ、常温で1、2時間置いておく。
④：③を冷凍庫に入れ、一晩置く。
※冷凍することで、こんにゃくがお肉のような食感になる。
⑤：④を解凍し、水気をしっかり切って片栗粉をまぶす。
※油がはねて危ないので水切りはしっかりと。
⑥：⑤を油で揚げ、泡が小さくなったら引き上げて油を切る。完成！
こちらも揚げ物ですが、低カロリーのこんにゃくなのでたくさん食べても罪悪感がないですよね。
ヘルシーで、しかも鶏肉の唐揚げと同じような食感になるなんて嬉しいですね(^-^)
「なんちゃって麻婆豆腐」
材料
白滝：適量
豆腐：適量 ←一口大くらいに切って、湯通ししておく。
市販の麻婆豆腐の素：適量
片栗粉＋水 ←とろみ付け用です。
作り方
①：フライパンに市販の麻婆豆腐の素と水を入れて加熱する。
②：①に白滝と豆腐を入れる。
③：一煮立ちしたら、片栗粉＋水でとろみを付けて完成！
あっという間にできますね！
「何かもう一品・・！」という時にも良さそうですね☆
IKKOさんの「こんにゃくのなんちゃって他人丼」
材料
板こんにゃく：1枚 ←市販のあく抜き済みのものが便利！
市販の焼き肉のたれ：適量
＜衣＞
片栗粉：適量
れんこんパウダー：あれば適量
＜だし汁＞
めんつゆ：適量
焼き肉のたれ：適量
かつおだし：適量
水：2カップくらい
長ネギ：適量 ←みじん切りにしておく。
卵：4個 ←溶いておく。
長ネギ：あれば適量 ←薄切りにしておく。
三つ葉：あれば適量
ゆずの皮：あれば適量
油
ごはん ←みりん、昆布、かつおだしを混ぜて炊いておく。
作り方
①：こんにゃくを5mmくらいに切って、こんにゃくと焼き肉のたれをビニール袋に入れ、30分程置いておく。
②：30分経ったら、こんにゃくがちぎれない程度にたたく。
※味がさらにしみこみやすくなる。
③：片栗粉：れんこんパウダー＝2:1を混ぜて衣をつくり、こんにゃくにまぶす。
④：フライパンに多めに油をひき、こんにゃくを揚げ焼きする。
※しっかり焦げ目がつくくらい揚げ焼きする。
⑤：鍋に、めんつゆ、焼き肉のたれ、かつおだし、水を入れ、火にかける。
⑥：⑤が沸騰したらみじん切りにした長ネギを加える。
⑦：⑥に揚げ焼きをしたこんにゃくを入れ、追加でかつおだしを上から振りかける。
⑧：⑦に薄切りにした長ネギ、三つ葉を入れ、溶き卵でとじる。
⑨：ごはんの上に⑧をのせて、お好みでゆずの皮をトッピングして完成！
スタジオの試食でも、「美味しい！」「おかわりしたい！」と大絶賛でした。
これ、がっつり丼物を食べたいけどカロリーが気になる・・という時にぴったりですよね。
【ソレダメ】こんにゃくレシピのご紹介！・まとめ
以上、「ソレダメ！」で紹介された、こんにゃくを使ったかき揚げ、唐揚げ、麻婆豆腐、他人丼の作り方をまとめました。
どれも難しい手順がなく、気軽に挑戦できそうなところも嬉しいポイントですね☆
私も今回紹介されたレシピを参考に、こんにゃく料理のレパートリーを広げてみたいと思います！
こんにゃくの上手な保存方法や水抜きの方法については、こちらの記事にまとめていますので、見てみてください。
